麥卡倫酒廠擁有300年歷史，位在威士忌的故鄉，蘇格蘭北部斯貝河畔，擁有純淨的水源與適合釀酒的氣候及地形。該廠部斷在時代中追求創新，麥卡倫酒廠三百年歷史的精神堡壘Easter Elchies House依舊傲立在斯貝河畔，那份不變的驕傲和堅持，也就是麥卡倫一直保有的精神。

 

 

 

 

 

麥卡倫經典雪莉桶的故事，始於在西班牙北方的橡木林，麥卡倫採用珍貴橡木來製造酒桶，木材在自然風乾之後會先送往西班牙西南方的赫雷斯(Jerez)，遵循傳統的手工方式製作成橡木桶，傳統的烘烤手法改造木桶的化學結構，為將來威士忌熟成過程中，添加另種風味。在裝填Oioroso雪莉酒來潤桶，時間可長八個月之久，最後才將酒桶清空運往位於蘇格蘭斯貝河畔的麥卡倫酒廠，注入剛蒸镏出來的新酒，使其在桶內慢慢熟成，成就其獨步全球的醇厚與豐富口感的單一麥芽威士忌。